Ana Sayfa » Köfte Tarifleri » Mercimekli Köfte Tarifi
2 Yorum 1,130 Görüntülenme 04 Mart 2016

Mercimekli Köfte Tarifi


Adana yöresinin vazgeçilmez lezzeti olan mercimekli köfte, altın günlerinin baş tacıdır. Kırmızı mercimeğin bulgurla uyumu ve baharatlar.

Kıvamını tutturması zor görünse de çok pratiktir, yeter ki ölçülere uyalım. Annem çok güzel yapardı, bende güzel yaptığımı söyleyerek bu lezzetli tarifi sizlerle paylaşıyorum. Hadi bakalım kolay gelsin.

Mercimekli Köfte için Malzemeler:

  • 1 su bardağı kırmızı mercimek
  • 1 su bardağı köftelik bulgur
  • 4 su bardağı su
  • 2 tane orta boy kuru soğan
  • 3-4 tane yeşil soğan
  • Yarım demet maydanoz
  • Yarım çay bardağı sıvıyağ
  • 1 yemek kaşığı biber salçası
  • 1 tatlı kaşığı kimyon
  • 1 tatlı kaşığı pul biber
  • 1 tatlı kaşığı karabiber

Mercimekli Köfte Yapılışı:

  • Mercimeği yıkıyoruz.
  • 4 bardak suyu ekliyoruz.
  • Kaynayınca tuzunu atıp ocağı kısık ateşe alıyoruz.
  • Mercimekler açılınca ocağı kapatıyoruz.
  • Yoğuracağımız kaba bulguru döküp, üzerine kaynamış mercimeği ilave edip, yoğurmak için el yanmayacak kadar soğumaya bırakıyoruz.
  • Kuru soğanı minik minik doğruyoruz.
  • Bir tava içerisine sıvıyağı ve doğradığımız kuru sağanı ekleyip, kuru soğan sararıncaya kadar kavuruyoruz.
  • Salçayı ekleyip, salçanın kokusu çıkana kadar kavuruyoruz.
  • Son olarak baharatları da ekleyip karıştırarak ocağı kapatıyoruz.
  • Elimizi yakmayacak kadar soğuyan mercimek ve bulguru yoğuruyoruz ve soğanlı salçalı harcımızı ekleyip özleşene kadar yoğurmaya devam ediyoruz.
  • Yeşillikleri ince doğrayıp ekliyoruz ve karıştırıp sıkımlıyoruz.
Afiyet ve Şifa Olsun.

Mercimekli Köfte Püf Noktaları:

  • Mercimekle bulguru yoğuracağımız kaba aldıktan sonra, mercimek el yakmayacak soğukluğa gelince yoğurmaya başlıyoruz, fazla soğursa istediğimiz kıvamı elde edemeyiz.
(2) Yorum Yapılmış
hunerlitarifler • 23 Mart 2016, 11:51
Sendende Allah Razı Olsun, Allah kocanla aranı daha iyi etsin.. Komşulararına tavsiye edeceğin için ben teşekkür ederim.
Ayfer Gündoğdu • 21 Mart 2016, 15:09
Gerçekten çoookk teşekkür ederim caniim benim kocamla aram tekrar düzeldi Allah Razi Olsun sizleri doğuran anadan.. Tüm komşularıma tavsiye edicem sizleeriii :)
Yorum Yap
Örgü Modelleri ve El İşleri
En Çok Bakılanlar
Facebook da Bizi Takip Edin
Ana Sayfa | İletişim